sábado, 26 de dezembro de 2009

Falando de Azeite...


Na maioria das vezes que entro na parte de azeites de um supermercado sempre vejo a mesma cena... Uma pessoa olhando com o olhar distante tentando a sorte na hora de escolher o azeite a ser comprado.
Hoje vendo uma reportagem em uma emissora de TV me animei em escrever sobre ele.
Após estudar um pouco sobre o assunto, vou tentar passar um pouco para vocês.


Bom, você sabe escolher um bom azeite?

O azeite que traz todas as informações na embalagem como safra, origem e outros detalhes da composição já saem ganhando, é bom lembrar que as melhores embalagens são as embalagens de vidro escuro que protegem o azeite da luz e consequentemente do aumento da acidez.

O melhor azeite é o "extra virgem" pois tem a acidez inferior a 1% (por 100g de óleo) o que traz ao azeite uma textura e sabor especial. Já os azeites "virgens" tem a acidez entre 1,2 e 1,5 e são obtidos apartir da azeitona que passou pela segunda prensagem. Isso quer dizer que a azeitona que foi feito esse azeite com a acidez maior passou duas vezes pelo processo de lavagem, decantação, centrifugação e filtragem, que acaba levando a perda de sabor e benefícios.

Esse foi uma breve conclusão do que eu li a esse respeito.
Espero ter ajudado.

Beijos a todos. Até breve!!

quinta-feira, 24 de dezembro de 2009

Fim de ano. Férias.

Mais um semestre terminou, com ele lembranças e mais lembranças ficaram em minha mente.
Esse ano vivi momentos unicos, conheci novas pessoas e aprendi muito.

Consegui, graças a Deus realizar quase todas as metas que eu tinha para esse ano de 2009.

-> Entrar na faculdade
-> Não pegar nenhuma DP
-> Fazer estágio em um restaurante bom
Entre muitas outras que não vem ao caso eu contar...rs

Nesse novo ano de 2010 terei muitas surpresas para postar. (:



Aos meus queridos amigos e seguidores desse blog eu desejo um Natal repleto de alegria e um ano de 2010 cheio de paz, amor e saúde. Que Deus esteja presenta em cada momento e que a sua benção esteja sobre cada um.


Beijõess e um Feliz Natal!!!!!!

domingo, 29 de novembro de 2009

Novo módulo.

Terminamos o módulo de cozinha fria que foi sem dúvida muito muito legal!
Os detalhes, as apresentações... AMEI!

Agora entramos no módulo de Massas com a professora Mariana Maronna. Já tevemos duas aulas, foram muito legais também. Massas artesanais são tudo de bom! O melhor é que você não precisa ficar preso na massa simples, classica... aquela só a base de farinha e ovos. Podemos fazer infinidades de tipos e sabores, como, massa de cacau, massa de canela, de manjericão, azeite de dendê, tomate, ervas, rúcula, funghi secchi entre outros.

Logo estarei postando algumas fotos legais para todos poderem acompanhar de pertinho como está sendo essa experiência!

Uma ótima semana para todos!

Beijos

Lia Monteiro.

sábado, 7 de novembro de 2009

Buffet de Cozinha Fria

No dia 6 de novembro foi realizado um buffet de garde manger no laboratório de hospitalidade da UNIMEP. No evento tivemos a ajuda da professora Michele Novembre.
A matéria de cozinha fria foi muito boa. Tivemos uma boa noção de como trabalha um profissional da cozinha fria.
Estou pensando seriamente em seguir essa area...
Abaixo fotos do buffet.



Eu e a Michele
Paolaaa
Paola Mi e Joaninha
Rachel e Allana
Amanda e Bruno
Eu e a Ju
Max pequenininho
Bruno e Marcel
Explicação da Mi antes de abrir o Buffet


Canapé de Salmão

Mousse de Salmão

VOL AU VENT DE COGUMELOS

UVAS COM GORGONZOLA E FAROFA DE PISTACHE
CEVICHE DE LINGUADO
TARTELETAS DE ALHO PORÓ

BLINIS COM CAVIAR
BROCHETTE DE PEITO DE PERU COM ABACAXI
OVOS CODORNA À LA DIABLE




TOMATE CONFIT






Michele, Valeu pela força!!

Beijos a todos.

domingo, 25 de outubro de 2009

Buffet Infantil

Dia 17/10 realizamos na aula de panificação o Buffet infantil com a supervisão da Chef Maria Ângela, Tivemos a presença das crianças da Casa do Amor Fraterno de Piracicaba.


Mari Mari, aniversariante do dia!
Monica, Ana Paula, Soninha, Paola e Amanda Bonetti.

Ana Paula, Will e Cibele


Lu, Domingos, Rose, Claudica e Stella




Chef Maria Ângela

Ana Paula e Bruno Cillos

Amanda Crispim, Flavia, Alice e Joaninha(Mariana)...rs

Hercules e Monsó
Will e Chef
Max, Felipe, Diego e Bruno

Marcela e Lorena
Rogério, Mayara, Renata, Maike e Natália








Eu e a Amandica

Allana, Rachel, Eu e Amandica.
"Nada Melhor do que ser recompensado com o sorriso de uma criança."
Parabéns a todos pelo Evento.
Chef, Valeu pela força!!