domingo, 29 de novembro de 2009

Novo módulo.

Terminamos o módulo de cozinha fria que foi sem dúvida muito muito legal!
Os detalhes, as apresentações... AMEI!

Agora entramos no módulo de Massas com a professora Mariana Maronna. Já tevemos duas aulas, foram muito legais também. Massas artesanais são tudo de bom! O melhor é que você não precisa ficar preso na massa simples, classica... aquela só a base de farinha e ovos. Podemos fazer infinidades de tipos e sabores, como, massa de cacau, massa de canela, de manjericão, azeite de dendê, tomate, ervas, rúcula, funghi secchi entre outros.

Logo estarei postando algumas fotos legais para todos poderem acompanhar de pertinho como está sendo essa experiência!

Uma ótima semana para todos!

Beijos

Lia Monteiro.

sábado, 7 de novembro de 2009

Buffet de Cozinha Fria

No dia 6 de novembro foi realizado um buffet de garde manger no laboratório de hospitalidade da UNIMEP. No evento tivemos a ajuda da professora Michele Novembre.
A matéria de cozinha fria foi muito boa. Tivemos uma boa noção de como trabalha um profissional da cozinha fria.
Estou pensando seriamente em seguir essa area...
Abaixo fotos do buffet.



Eu e a Michele
Paolaaa
Paola Mi e Joaninha
Rachel e Allana
Amanda e Bruno
Eu e a Ju
Max pequenininho
Bruno e Marcel
Explicação da Mi antes de abrir o Buffet


Canapé de Salmão

Mousse de Salmão

VOL AU VENT DE COGUMELOS

UVAS COM GORGONZOLA E FAROFA DE PISTACHE
CEVICHE DE LINGUADO
TARTELETAS DE ALHO PORÓ

BLINIS COM CAVIAR
BROCHETTE DE PEITO DE PERU COM ABACAXI
OVOS CODORNA À LA DIABLE




TOMATE CONFIT






Michele, Valeu pela força!!

Beijos a todos.