sexta-feira, 26 de fevereiro de 2010

Buffet de Recepção para os "Bixos"

No dia 25 de fevereiro Realizamos na Cozinha da UNIMEP um buffet de recepção para os "Bixos" do curso de gastronomia.
O Buffet foi realizado com a supervisão das Chefs Lia Barbosa e Michele Novembre (docentes do curso), eu e mais 5 alunos da minha classe (3º semestre).

O evento teve como objetivo unir as duas turmas de gastro (1º e 3º semestre) do ano de 2010.
Trabalhamos bastante, corremos contra o tempo mas tudo ficou lindo!

Mais uma vez... MISSÃO CUMPRIDA! :)





















terça-feira, 9 de fevereiro de 2010

Curso Livre!!

No dia 25 de fevereiro às 19h30 na NUTRIZ -Nutricional e Saúde. www.nutrizonline.com.br

A Chef Michele Coelho Novembre estará mais uma vez ensinando o que é a sua especialidade! Cozinha Fria! O tema da aula é "Saladas para o dia-a-dia."
Entre as receitas ensinadas estão:

- Tartar de Abóbora com Gengibre
- Carpaccio de Abacaxi com Vinagrete de menta e pimenta rosa
- Cole slaw
- Ceviche de Salmão com leite de coco
- Brochete de legumes em caramelo de aceto Balsâmico
- Tabule de Frutas
- Crudite de legumes em sal grosso
- Funcho assado com laranja

Faça sua inscrição no site. As vagas são limitadas!!!


A todos uma ótima semana.
Beijos

terça-feira, 2 de fevereiro de 2010

O Primeiro estágio a gente nunca esquece!!!

Olá amigos.

Hoje durante o dia estive pensando..."poxa, deixei escapar um fato muito importante, preciso postar no blog!..."
E esse fato importante foi sem dúvida meu primeiro estágio.
No curso de gastronomia, uma das matérias é o estágio externo obrigatório, que são 170 horas á cumprir.

Como qualquer jovem recém saído do "colo" dos pais eu tinha meus medos e inseguranças... Mas resolvi arriscar.
Como teria que fazer esse estágio de um jeito ou de outro escolhi em eliminá-lo rapidamente.

Conversei com a Michele que era a professora responsável pelos estágios e no mesmo dia ela encaminhou meu curriculo para um restaurante super bacana aqui de Piracicaba, que por sinal, eu já namorava ele a algum tempo!

Tudo aconteceu muito rápido, na terça feira ela enviou meu curriculo, no mesmo dia o dono do restaurante entrou em contato comigo já marcando uma entrevista.
Fiquei muito feliz, porém morreeeeeeendo de medo...rsrs
Fui a entrevista, Conversei com o Chef-proprietário que foi muito legal comigo, já me mostrando todo o restaurante e como eles trabalhavam... Lá conheci pessoas que na primeira impressão eu pensei, "nossa... Eles são fodas, vou sobrar na cozinha!..."
Mas estava enganada. Os cozinheiros ajudante do Chef eram recém formados, não tinham muita experiencia comparando com a minha. Lógico, tinham habilidades com os pratos que eram servidos por estarem no restaurante desde a sua abertura á 6 meses, mas nada que não estaria ao meu alcance fazer.

Nos primeiros dias eu estava mega insegura. Perdidinha... olhava no relógio de 5 em 5 minutos para ver quando eu poderia ir embora...rsrsrs
Com o passar dos dias fui me adaptando, peguei amizade com o pessoal e consequentemente maior segurança.

Passei um mes lá dentro. Quando saí a sensação foi que estava deixando uma parte de mim lá dentro. Assumo, eu chorei...rs

Aprendi muito e o principal, tive a certeza que eu nasci para essa loucura que é a vida dentro de uma cozinha.

Quero deixar registrado meu agradecimento ao Chef Aceves Tardivelli, Paulo Ferretti e toda a Família do Restaurante... "TRE ristorante & vinoteca"

Muito obrigada pela oportunidade!